تهیه شده از فارو سبوس دار , فارو نوعی غله از خانواده گندم است که قدمت زیادی در ایتالیا دارد و امروزه در غذاهای ایتالیایی به خصوص پاستا استفاده می شود. در فاروی کامل بخش بیشتری از دانه حفظ شده است بنابراین فیبر بیشتری دارد.

خشک‌کردن آهسته (Essiccazione lenta) عبارتی است که در پاستاهای باکیفیت به آن اشاره می شود ، بعد از شکل‌دهی خمیر، پاستا به‌جای اینکه خیلی سریع با حرارت بالا خشک بشود، با خشک‌کردن آهسته (Essiccazione lenta) و در شرایط کنترل‌شده خشک میشه.

خشک‌کردن آهسته باعث می‌شود فرایند از دست رفتن آب از خمیر تدریجی‌تر باشد و به حفظ بهتر ویژگی‌های گندم، عطر و طعم و کیفیت بافت پاستا کمک کند در نتیجه باعث ایجاد حفره هایی رو پاستا میشود که سس را بهتر در خود جذب میکند.

500 گرم 

زمان پخت: 11 تا 12 دقیقه

محصول ایتالیا