کینوا سه رنگ دانه خوراکی است که به خاویار گیاهی نیز شهرت دارد و مصرف کینوا در کشورهای غربی، به عنوان جایگزین سالم ‌تر غلاتی از جمله گندم رواج یافته است.

 آمینواسید، آمینو اسید، فسفر، امگا ۳، آهن و همچنین منیزیم، پتاسیم، ویتامین‌های گروه B، فیبر، ویتامین E و آنتی اکسیدان‌ها از جمله موادی هستند که در دانه ‌های این گیاه وجود دارند.