شکلات تلخ 90 درصد نیز بسیاری از خواص شکلات تلخ 100 درصد را دارد، اما به دلیل درصد پایین‌تر کاکائو , طعم آن کمی ملایم‌تر است و تلخی کمتری دارد. در ادامه، خواص و نکات مربوط به شکلات تلخ 90 درصد را بررسی می‌کنیم:
خواص شکلات تلخ 90 درصد
1. سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها
• شکلات 90 درصد همچنان منبع غنی از پلی‌فنول‌ها، فلاوانول‌ها و کاتچین‌ها است.
• این ترکیبات به کاهش رادیکال‌های آزاد در بدن کمک کرده و از سلول‌ها در برابر آسیب محافظت می‌کنند.
• به کاهش التهاب و پیشگیری از بیماری‌های مزمن (مانند سرطان و دیابت نوع 2) کمک می‌کند.
2. بهبود سلامت قلب و عروق
• مصرف متعادل شکلات 90 درصد می‌تواند:
• فشار خون را کاهش دهد.
• انعطاف‌پذیری رگ‌ها را افزایش دهد.
• خطر سکته و بیماری‌های قلبی را کاهش دهد.
این فواید به دلیل فلاوانول‌های موجود در کاکائو است.
3. مناسب برای تنظیم وزن و کاهش اشتها
• شکلات 90 درصد همچنان کالری و شکر کمتری نسبت به شکلات‌های معمولی دارد.
• به کاهش میل به غذاهای شیرین و پرکالری کمک می‌کند و احساس سیری طولانی‌تری ایجاد می‌کند.
4. تقویت عملکرد مغز
• فلاوانول‌های کاکائو باعث بهبود جریان خون به مغز می‌شوند و در نتیجه:
• تمرکز و حافظه را تقویت می‌کنند.
• خطر بیماری‌های مرتبط با سن، مثل آلزایمر، را کاهش می‌دهند.
5. تنظیم قند خون
• شکلات تلخ 90 درصد، به دلیل میزان کم شکر و اثرات مثبت فلاوانول‌ها، ممکن است حساسیت به انسولین را بهبود بخشد.
• می‌تواند گزینه‌ای مناسب برای افراد دیابتی باشد (البته با کنترل مقدار مصرف).
6. تقویت خلق‌وخو
• شکلات تلخ حاوی ترکیباتی مانند تئوبرومین و فنیل اتیل آمین است که در افزایش تولید اندورفین و سروتونین نقش دارند.
• به کاهش استرس، اضطراب و بهبود حال روحی کمک می‌کند.
7. بهبود سلامت پوست
• شکلات 90 درصد نیز، مانند شکلات 100 درصد، از پوست در برابر آسیب اشعه UV محافظت می‌کند و رطوبت پوست را افزایش می‌دهد.
8. غنی از مواد معدنی
• سرشار از مواد معدنی مانند:
• منیزیم: برای آرامش و سلامت عضلات.
• آهن: برای پیشگیری از کم‌خونی.
• مس و منگنز: برای سلامت استخوان‌ها و بهبود متابولیسم.
• زینک (روی): برای تقویت سیستم ایمنی.
9. سلامت دستگاه گوارش
• شکلات تلخ حاوی مقدار مناسبی فیبر است که به بهبود عملکرد روده‌ها کمک می‌کند و باعث تغذیه باکتری‌های مفید روده می‌شود.
تفاوت شکلات 90 درصد با شکلات 100 درصد:
1. طعم ملایم‌تر:
• شکلات 90 درصد تلخی کمتری نسبت به شکلات 100 درصد دارد و برای افرادی که به تلخی زیاد عادت ندارند، مناسب‌تر است.
2. شکر کمتر از شکلات‌های معمولی:
• شکلات 90 درصد معمولاً مقدار کمی شکر دارد، اما همچنان یک انتخاب سالم محسوب می‌شود.
3. انرژی‌دهی:
نکات مصرف شکلات تلخ 90 درصد:
• روزانه بین 20-30 گرم مصرف کنید.
• برای جلوگیری از دریافت شکر اضافی، حتماً به ترکیبات روی بسته‌بندی توجه کنید.
• برای مصرف افرادی که به رژیم‌های کم‌کربوهیدرات (مثل کتوژنیک) پایبند هستند، شکلات تلخ 90 درصد گزینه مناسبی است.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.