فلفل ساب فلفل سیاه و سفید

دانه های فلفل سفید، فلفل سیاه و حتی دانه های فلفل سبز همه از یک گیاه به دست می آیند. این گیاه که گیاه فلفل نام دارد، بوته ای است که میوه ای شبیه توت تولید می کند. این میوه ها که به روش های مختلف فرآوری می شوند، همان چیزی هستند که ما به عنوان دانه فلفل می شناسیم.

فلفل سیاه که رایج ترین ادویه بدست آمده از این گیاه است، با گرفتن میوه های سبز و نارس گیاه، پختن آنها در آب داغ و سپس خشک کردن به دست می آید. پس از طی روند خشک شدن، پوست میوه اطراف دانه سیاه و منقبض می شود. نهایتا محصول خشک به دست آمده یک دانه فلفل سیاه است.

در مقابل فلفل سفید زمانی فرآوری می شود که میوه های گیاه فلفل رسیده باشند. پوست بیرونی میوه برداشته می شود و فقط دانه داخل آن باقی می ماند. سپس دانه ها را خشک می کنند تا دانه های فلفل سفید به دست آید.

بنابراین تنها تفاوت میان فلفل سفید و سیاه در زمانی است که میوه های گیاه برداشت و فرآوری می‌ شوند (به صورت رسیده یا نارس) و همچنین اینکه ادویه از کل میوه و یا فقط دانه های آن تشکیل شده است.

خواص فلفل سفید

از فلفل سفید برای بهبود طعم و مزه غذاها استفاده می کنند.

در غذاهای سبک و سس ها از فلفل سفید می توان استفاده کرد.

در خوراک های چینی و ویتنامی از فلفل سفید استفاده می شود.

از فلفل سفید می توان در سوپ ها، تاس کباب ها وآبگوشت ها برای ایجاد یک مزه فلفلی بی نظیر استفاده کرد.

از فلفل سفید می توان استفاده دارویی نمود تا هضم را بهبود بخشد، از نفخ جلوگیری کرده و به سلامت عمومی بدن کمک می نماید.

خواص فلفل سیاه

بهبود سلامت قلب

کمک به کاهش وزن

کاهش درد و التهاب

کمک به درمان برخی مشکلات گوارشی

پیشگیری از سرطان

تقویت حافظه

کمک به جذب دیگر مواد غذایی