اولین و مهم‌ترین خاصیت گردو این است که حاوی مقادیر زیادی امگا-۳ بوده و باعث می‌شود چربی روزانه ما تامین گردد. گردو محافظ بسیار خوبی برای قلب و عروق است و باعث می‌شود خون به‌خوبی در بدن جریان پیدا کند. یکی از مهم‌ترین خواص گردو که بهتر است بیش‌تر به آن توجه کنیم این است که گردو باعث تنظیم خواب می‌شود. کافی است مقداری از آن را روزانه مصرف کنیم. چه برای صبحانه، چه صرف سالاد، چه در خورشت‌های متنوع و بسیاری کاربرد‌های دیگر