مغز پسته ممتاز

پسته، آجیلی خاطره انگیز با طعمی لذت بخش است که علاوه بر تنقلات مصارف و کاربرد های دیگری دارد؛ مانند تزئین حلوا یا دسر های دیگر، در غذاهایی مانند شیرین پلو یا برای تزئین برنج همراه با زرشک و زعفران استفاده می شود. میوه این درخت در شهریور ماه به ثمر می نشیند. از لحاظ طعم، بسیار خوشمزه و پر طرفدار است و در آجیل از آن استفاده می شود. پسته بیشتر در کرمان و رفسنجان کشت می شود.

ارزش غذایی در هر 100 گرم از این محصول:

• کربوهیدرات حدود 27.5 گرم
• قند حدود 7.6 گرم
• فیبر حدود 10.3 گرم
• چربی حدود 45.3 گرم
• چربی اشباع حدود 5.5 گرم
• پروتئین حدود 10 گرم
• آهن
• کلسیم
• منیزیم
• فسفر
• پتاسیم
• روی

علاوه بر موارد معدنی بالا، ویتامین‌های زیر نیز در خواص های پسته وجود دارند:

• ویتامین ب1، ب2، ب3 و ب6
• اسید فولیک
• ویتامین سی
• ویتامین دی
• ویتامین کا
• ویتامین ای