تخمه کدو شور

کدو از انواع سبزیجات محسوب شده و به صورت بوته ای کشت می شود و تقریبا در هر نوع آب و هوایی قابل کشت و برداشت است . تخم کدو ارزشمندترین بخش کدو می باشد که ترکیبات و خواص متعدد و متنوعی دارد.تخمه کدو دانه‌ای تخت با پوششی به رنگ سبز تیره است و سطح زیر این پوشش سفید مایل به زرد است. بافت این تخمه قابل جویدن است و مانند دیگر مغزها طعمی عالی دارد. مزه‌ی تخمه کدو شیرین و کمی ترد است. و به عنوان یکی از سالم ترین تنقلاب مصرف می شود.تخم کدو خواص و فواید بسیاری برای سلامتی بدن دارد. خواص تخم کدو برای سلامتی ناشی از وجود مواد مغذی در آن از جمله چربی‌های سالم، منیزیم و روی است که این مواد مغذی به سلامت قلب، پروستات و پیشگیری از بروز برخی سرطان‌ها کمک می‌کند. تخم کدو سرشار از پتاسیم، کلسیم، فسفر، منیزیوم، روی و سلنیوم است و هرکدام از این ترکیبات نقش اساسی در جلوگیری از بیماری های قلبی و عروقی، کاهش فشار خون بالا، بیماری های عفونی روده ای و عفونت های مثانه دارند.

ارزش غذایی هر ۳۰ گرم تخم کدو :

کربوهیدرات: ۵ گرم

فیبر : ۲ گرم

پروتئین : ۷ گرم

چربی : ۱۳ گرم

ویتامین ک : ۱۸ درصد از نیاز روزانه

فسفر : ۳۳ درصد از نیاز روزانه

منگنز : ۴۲ درصد از نیاز روزانه

منیزیم : ۳۷ درصد از نیاز روزانه

آهن : ۲۳ درصد از نیاز روزانه

زینک : ۱۴ درصد از نیاز روزانه

مس : ۱۹ درصد از نیاز روزانه