آرد ذرت ۴۰۰ گرم ناتکو – natco:
آرد ذرت یا corn flour نوعی آرد آسیاب شده از هسته های خشک شده ذرت زرد مانند آرد آن است. با این تفاوت که با قوام ریزتری آسیاب می شود. برای تهیه نان ذرت، کلوچه، پنکیک، پولنتا و توتیلا استفاده می شود. همچنین برای تهیه نان های بدون گلوتن بسیار مفید است. آرد ناتکو موارد استفاده‌ی خاص خود را داشته و خصوصا برای کسانی که تمایل دارند رژیم غذایی حاوی فیبر بیشتر یا بدون گلوتن داشته باشند، می‌تواند در بعضی دستورها جایگزین مناسبی برای آرد گندم بشود.
تفاوت آرد و نشاسته :
تفاوت ظاهری این دو محصول در رنگ و بافت آنهاست. آرد ذرت زرد رنگ است و اگر مقداری از آن را میان دو انگشت بگیرید کمی زبر است. در حالی که نشاسته ذرت کاملا سفید است و بافت نرم‌تری دارد. اگر مقداری از نشاسته ذرت را بین دو انگشت بمالید، اصطلاحا صدای قرچ قرچ می‌دهد. این دو محصول کاربردهای متفاوتی دارند و نباید آن‌ها را با یکدیگر جایگزین کنید.
ارزش غذایی در هر ۱۰۰ گرم:
- کالری ۳۷۵
- چربی کل ۱٫۳۹ گرم
- چربی اشباع ۰٫۱۷ گرم
- ترانس چربی ۰ گرم
- کلسترول ۰٫۰ گرم
- سدیم ۰ گرم
- کل کربوهیدرات ۸۲٫۷۵ گرم
- فیبر غذایی ۱٫۹ گرم
- قندها ۰٫۶۴ گرم
- پروتئین ۵٫۵۹ گرم
- آهن ۰٫۹۱ گرم
- منیزیم ۱۸٫۰ گرم ۴٫۵ درصد
این آرد ذرت را در جای خشک و خنک نگه دارید.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.