کنجد چیست؟
کنجد، دانه‌ای خوراکی و گیاهی‌ست که بومی هند و آفریقا به‌حساب می‌آید و قدیمی‌ترین دانه روغنی در جهان محسوب می‌شود. بیش از ۳۵۰۰ سال است که دانه‌های کنجد کشت می‌شوند و از آن‌ها در پخت نان، تهیه سالاد، سوپ، کیک، شیرینی و سایر مواد غذایی استفاده می‌شود.
دانه‌های کنجد به‌عنوان آجیل هم مصرف می‌شوند و از روغن به‌دست‌آمده از آن‌ها برای پخت انواع غذا استفاده می‌شود. خواص کنجد تنها به دانه‌های آن محدود نمی‌شود و روغن کنجد هم غنی از مواد مغذی، انواع ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان است. دانه‌های کنجد با توجه به نوع یا گونه گیاه کنجد، در رنگ‌های سفید، قهوه‌ای و سیاه یافت می‌شوند.
ارزش غذایی کنجد :
دانه‌های کنجد سرشار از مواد معدنی ضروری مانند روی، مس، منیزیم و کلسیم هستند. علاوه‌بر این، دانه‌های کنجد از نظر برخورداری از ویتامین B، ویتامین E، آنتی‌اکسیدان، فیبر و پروتئین بسیار غنی هستند. همچنین، کنجد دارای مقادیر زیادی پروتئین و پلی‌فنول‌های چربی‌سوز است و اگر در مسیر کاهش وزن قرار دارید، قراردادن آن در رژیم غذاییتان اقدامی کاملا هوشمندانه محسوب می‌شود.
ارزش غذایی ۱۰۰ گرم کنجد عبارت است از:
- انرژی: ۵۶۳ کیلوکالری
- کربوهیدرات: ۲۵ گرم
- فیبر: ۱۶.۸ گرم
- چربی: ۴۳.۳ گرم
- پروتئین: ۱۸.۳
- کلسیم: ۱۴۵۰ میلی‌گرم
- آهن: ۹.۳ میلی‌گرم
- فسفر: ۵۷۰ میلی‌گرم
- مس: ۲.۲۹ میلی‌گرم
- روی: ۱۲.۲۰ میلی‌گرم
وجود این ترکیبات مغذی در دانه‌های کنجد، باعث شده‌اند که کنجد خام و بوداده مزایای زیادی برای سلامتی به همراه داشته باشن
|
Amount Per |
| Calories 573 |
| % Daily Value* | |
| Total Fat 50 g | 76% |
| Saturated fat 7 g | 35% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 11 mg | 0% |
| Potassium 468 mg | 13% |
| Total Carbohydrate 23 g | 7% |
| Dietary fiber 12 g | 48% |
| Sugar 0.3 g | |
| Protein 18 g | 36% |
| Vitamin C | 0% | Calcium | 97% |
| Iron | 81% | Vitamin D | 0% |
| Vitamin B6 | 40% | Cobalamin | 0% |
| Magnesium | 87% |
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.