درخت خرمالو که از گذشته‌های دور تا به امروز در بیشتر نقاط ایران کاشته می‌شود اصالتاً چینی و ژاپنی است. خرمالو نسبت به سرما حساس است و در مناطق گرمسیری رشد می‌کند. میوه خرمالو در ایران انواع مختلفی از جهت شکل و رنگ دارد؛ از گرد و کروی تا کمی کشیده و از زرد و نارنجی تا قرمز تیره. بخش گوشتی خرمالو سرشار از مواد مغذی و قندی و ویتامین‌هاست. این میوه پاییزی، دو نوع گس و غیر گس دارد که البته هر دو نوع به وقت رسیدن، شیرین میشوند. در فرآیند خشک شدن و از دست دادن رطوبت نیز، طعم گس آنها از بین می‌رود و شیرین‌تر میشوند. خرمالو خشک به دلیل ارزش غذایی فراوانی که دارد، خرمالو را می توان به صورت تازه، خشک یا پخته مصرف کرد و معمولاً در سرتاسر جهان در تهیه ژله، نوشیدنی، پای، کاری و پودینگ استفاده می شود.
در میان انواع محصولات آجیل و خشکبار از محبوب‌ترین‌هاست.
خرمالو اگرچه اندازه کوچکی دارد، اما سرشار از مقادیر قابل توجهی از مواد مغذی است. در واقع، یک خرمالو (168 گرم) حاوی
کالری: 118
کربوهیدرات: 31 گرم
پروتئین: 1 گرم
چربی: 0.3 گرم
فیبر: 6 گرم
ویتامین A: درصد 55 از RDI
ویتامینC : درصد 22 از RDI
ویتامین E :درصد 6 از RDI
ویتامین K : درصد 5 RDI
ویتامین B6 (پیریدوکسین): 8 درصد از RDI
پتاسیم: 8 درصد از RDI
مس: 9 درصد از RDI
منگنز: 30 درصد از RDI
خرمالو همچنین منبع خوبی از تیامین (B1)، ریبوفلاوین (B2)، فولات، منیزیم و فسفر است. این میوه های رنگارنگ کالری کمی دارند و سرشار از فیبر هستند و آنها را به غذایی مناسب برای کاهش وزن تبدیل می کند. فقط یک خرمالو حاوی بیش از نیمی از میزان توصیه شده ویتامین A است که یک ویتامین محلول در چربی برای عملکرد سیستم ایمنی، بینایی و رشد جنین حیاتی است. به غیر از ویتامین ها و مواد معدنی، خرمالو حاوی طیف گسترده ای از ترکیبات گیاهی از جمله تانن ها ، فلاونوئیدها و کاروتنوئیدها است که می تواند بر سلامت شما تأثیر مثبت بگذارد. برگ‌های میوه خرمالو همچنین سرشار از ویتامین C، تانن و فیبر و همچنین یک عنصر رایج در چای‌های درمانی است
خرمالو حاوی ترکیبات گیاهی مفیدی است که دارای خواص آنتی اکسیدانی است. آنتی‌اکسیدان‌ها با مقابله با استرس اکسیداتیو، فرآیندی که توسط مولکول‌های ناپایدار به نام رادیکال‌های آزاد آغاز می‌شود، به جلوگیری یا کند کردن آسیب سلولی کمک می‌کنند. استرس اکسیداتیو با بیماری های مزمن خاصی از جمله بیماری قلبی، دیابت، سرطان و بیماری های عصبی مانند آلزایمر مرتبط است . خوشبختانه، مصرف غذاهای غنی از آنتی اکسیدان مانند خرمالو می تواند به مبارزه با استرس اکسیداتیو کمک کند و ممکن است خطر ابتلا به برخی بیماری های مزمن را کاهش دهد. رژیم‌های غذایی سرشار از فلاونوئیدها، که آنتی‌اکسیدان‌های قدرتمندی هستند که در غلظت‌های بالا در پوست و گوشت خرمالو یافت میشوند، با نرخ پایین‌تر بیماری قلبی، زوال ذهنی مرتبط با افزایش سن و سرطان ریه مرتبط هستند . خرمالو همچنین سرشار از آنتی اکسیدان های کاروتنوئیدی مانند بتاکاروتن است، رنگدانه ای که در بسیاری از میوه ها و سبزیجات با رنگ روشن یافت می شود. مطالعات رژیم های غذایی سرشار از بتاکاروتن را با کاهش خطر بیماری قلبی، سرطان ریه، سرطان روده بزرگ و بیماری متابولیک مرتبط دانسته اند . علاوه بر این، مطالعه ای روی بیش از 37000 نفر نشان داد که افرادی که رژیم غذایی بالایی از بتاکاروتن دریافت می کنند، به طور قابل توجهی خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهند.
بیماری قلبی علت اصلی مرگ و میر در سراسر جهان است و بر زندگی میلیون ها نفر تأثیر منفی می گذارد. خوشبختانه، بسیاری از انواع بیماری های قلبی را می توان با کاهش عوامل خطر، مانند رژیم غذایی ناسالم، پیشگیری کرد. ترکیب قدرتمند مواد مغذی موجود در خرمالو آن را به انتخابی عالی برای تقویت سلامت قلب تبدیل می کند. خرمالو حاوی آنتی اکسیدان های فلاونوئیدی از جمله کورستین و کامفرول است. در چندین مطالعه مصرف رژیم غذایی سرشار از فلاونوئید با کاهش خطر بیماری قلبی مرتبط است. به عنوان مثال، مطالعه ای روی بیش از 98000 نفر نشان داد افرادی که بیشترین مصرف فلاونوئیدها را داشتند در مقایسه با افرادی که کمترین میزان مصرف را داشتند، 18 درصد کمتر به دلیل مشکلات مربوط به قلب مرگ و میر داشتند . رژیم های غذایی سرشار از غذاهای غنی از فلاونوئید می توانند با کاهش فشار خون، کاهش کلسترول بد LDL و کاهش التهاب از سلامت قلب حمایت کنند (منبع معتبر 11). علاوه بر این، تانن هایی که به خرمالوی نارس تلخی دهان می دهند ممکن است فشار خون را کاهش دهند. بسیاری از مطالعات حیوانی نشان داده‌اند که اسید تانیک و اسید گالیک، هر دو در خرمالو یافت میشوند، در کاهش فشار خون بالا، که یک عامل خطر اصلی برای بیماری‌های قلبی است، موثر هستند.
شرایطی مانند بیماری قلبی، آرتریت، دیابت، سرطان و چاقی همگی با التهاب مزمن مرتبط هستند. خوشبختانه، انتخاب غذاهایی که دارای ترکیبات ضد التهابی بالایی هستند می تواند به کاهش التهاب و کاهش خطر بیماری کمک کند. خرمالو یک منبع عالی از آنتی اکسیدان قوی ویتامین C است. در واقع، یک خرمالو حاوی 20 درصد از مصرف روزانه توصیه شده است. ویتامین C به محافظت از سلول ها در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد کمک می کند و با التهاب در بدن مبارزه می کند. ویتامین C با اهدای الکترون به این مولکول‌های ناپایدار آسیب رادیکال‌های آزاد را کاهش می‌دهد، در نتیجه آنها را خنثی می‌کند و از ایجاد آسیب بیشتر جلوگیری می‌کند. پروتئین واکنشی C و اینترلوکین 6 موادی هستند که بدن در واکنش به التهاب تولید می کند. یک مطالعه هشت هفته ای روی 64 فرد چاق نشان داد که مصرف مکمل با 500 میلی گرم ویتامین C دو بار در روز به طور قابل توجهی باعث کاهش سطح پروتئین واکنشی C و اینترلوکین 6 می شود . به‌علاوه، مطالعات بزرگ، مصرف بیشتر ویتامین C در رژیم غذایی را با کاهش خطر بیماری‌های التهابی مانند بیماری‌های قلبی، سرطان پروستات و دیابت مرتبط دانسته‌اند (16 منبع معتبر، 17 منبع معتبر، منبع معتبر 18).
داشتن کلسترول بیش از حد، به ویژه کلسترول بد LDL، می تواند خطر بیماری قلبی، سکته مغزی و حمله قلبی را افزایش دهد. غذاهای سرشار از فیبر محلول، مانند میوه ها و سبزیجات، می توانند با کمک به بدن در دفع مقادیر اضافی کلسترول، به کاهش سطح کلسترول بالا کمک کنند. خرمالو میوه ای با فیبر بالا است که نشان داده است سطح کلسترول LDL را کاهش می دهد. یک مطالعه نشان داد که بزرگسالانی که سه بار در روز به مدت 12 هفته، کلسترول LDL مصرف می کردند، در مقایسه با افرادی که میله های حاوی فیبر خرمالو را نمی خوردند، کاهش قابل توجهی در کلسترول LDL داشتند . فیبر همچنین برای حرکات منظم روده مهم است و می تواند به کاهش سطح بالای قند خون کمک کند. غذاهای غنی از فیبر محلول مانند خرمالو هضم کربوهیدرات و جذب قند را کند می کنند که به جلوگیری از افزایش قند خون کمک می کند. مطالعه ای روی 117 فرد مبتلا به دیابت نشان داد که افزایش مصرف فیبر غذایی محلول منجر به بهبود قابل توجهی در سطح قند خون می شود (23 منبع معتبر). به علاوه، فیبر به سوخت باکتری‌های «خوب» در روده‌ها کمک می‌کند، که می‌تواند تأثیر مثبتی بر گوارش و سلامت کلی شما بگذارد
خرمالو حاوی مقدار زیادی ویتامین A و آنتی اکسیدان هایی است که برای سلامت چشم بسیار حیاتی هستند. در واقع، یک خرمالو 55 درصد از مصرف توصیه شده ویتامین A را تامین می کند. ویتامین A از عملکرد غشاهای ملتحمه و قرنیه حمایت می کند. علاوه بر این، یک جزء ضروری رودوپسین است، پروتئینی که برای بینایی طبیعی لازم است. خرمالو همچنین حاوی لوتئین و زآگزانتین است که آنتی اکسیدان های کاروتنوئیدی هستند که بینایی سالم را تقویت می کنند. این مواد در سطوح بالایی در شبکیه، لایه ای از بافت حساس به نور در پشت چشم، یافت می شوند. رژیم‌های غذایی غنی از لوتئین و زآگزانتین ممکن است خطر ابتلا به برخی بیماری‌های چشمی، از جمله دژنراسیون ماکولا مرتبط با سن را کاهش دهند، بیماری که شبکیه چشم را تحت تأثیر قرار می‌دهد و می‌تواند باعث کاهش بینایی شود . در واقع، یک مطالعه روی بیش از 100000 نفر نشان داد که افرادی که بیشترین مقدار لوتئین و زآگزانتین را مصرف می‌کنند، 40 درصد کمتر از افرادی که کمترین مقدار را مصرف می‌کنند، در معرض ابتلا به دژنراسیون ماکولا مرتبط با افزایش سن قرار دارند.
خرمالو را می‌توان به انواع غذاها اضافه کرد تا تغذیه بیشتری را فراهم کند. این میوه ها را می توان به صورت تازه به عنوان یک میان وعده ساده میل کرد یا در دستور العمل های خوشمزه استفاده کرد. در واقع، آنها به خوبی با غذاهای شیرین و شور ترکیب می شوند. در اینجا چند راه برای اضافه کردن خرمالو به رژیم غذایی شما وجود دارد: خرمالو را در سالاد برش دهید تا طعمی خوش طعم داشته باشد. ماست صبحگاهی یا جو دوسر خود را با خرمالوی تازه یا پخته شده بپوشانید تا طعمی طبیعی و شیرین داشته باشید. خرمالو را در فر تفت دهید و با عسل بپاشید تا یک دسر خوشمزه و سالم تهیه شود. خرمالو خشک یا تازه را با مافین، نان یا مخلوط کیک مخلوط کنید. برای یک سالاد میوه خوشمزه با انواع توت ها و مرکبات ترکیب کنید. خرمالو را آبپز کنید و با بری پخته شده برای یک پیش غذای خوشمزه سرو کنید. خرمالو را با مرغ یا گوشت بپزید تا طعمی بی نظیر داشته باشید. برای داشتن مواد مغذی اضافی، خرمالوهای یخ زده را در دستور اسموتی مورد علاقه خود بریزید. خرمالو را برش داده و در فر خشک کنید تا نوارهای میوه طبیعی درست شود. خرمالو خشک را می توانید به صورت آنلاین از زرمزه خریداری کنید.
خرمالو میوه ای شیرین و همه کاره پر از ویتامین ها، مواد معدنی، فیبر و ترکیبات گیاهی مفید است. علاوه بر این، آنها ممکن است سلامت قلب را تقویت کنند، التهاب را کاهش دهند، از بینایی سالم حمایت کنند و سیستم گوارشی شما را سالم نگه دارند. به علاوه، آنها خوشمزه هستند و با بسیاری از غذاها به خوبی جفت می شوند. با تمام فوایدی که خرمالو ارائه می دهد، افزودن این میوه های خوشمزه به رژیم غذایی شما بدون دردسر است.
خواص خرمالو خشک
۱. تقویت بینایی
همه می‌دانید که ویتامین A، در تقویت بینایی بسیار موثر است. از سوی دیگر، خاصیت آنتی‌اکسیدانی این ویتامین، به جلوگیری از بعضی سرطان‌ها کمک می‌کند. البته پیش‌نیاز تولید این ویتامین در بدن، ماده دیگری به نام بتاکاروتن است. خرمالو نیز حاوی مقادیر بالایی از این ماده است. مضافا اینکه مصرف به اندازه خوراکی‌های حاوی بتاکاروتن مانند خرمالو خشک، خطر ابتلا به آب مروارید را تا حد زیادی کاهش می‌دهد.
۲. تولید انرژی بدن
خرمالو حاوی گروه ویتامین‌های B1، B2 و B3 HSJ است. این ویتامین‌ها به تبدیل غذا به انرژی در بدن کمک می‌کند. از سوی دیگر برای تقویت دستگاه‌های عصبی و گوارشی نیز اهمیت دارند. به طور کلی کمبود ویتامین B می‌تواند موجب افسردگی شود. افراد سیگاری بیشتر در معرض کاهش این ویتامین هستند به همین جهت بهتر است مصرف خشکبار و به ویژه خرمالو خشک را در رژیم غذایی خود قرار دهند!
۳. منبع آهن برای خون‌سازی
خرمالو خشک منبع آهن است؛ ماده‌ای معدنی که بسیار خون‌ساز است. این ماده به انتقال اکسیژن توسط گلبول‌های قرمز نیز کمک می‌کند. به همین جهت خوردن خرمالو خشک برای افرادی که دچار کم‌خونی هستند یا مانند دختران تازه بالغ یا زنان باردار که در معرض آن هستند می‌تواند بسیار مفید باشد.
۴. جذب آهن و ترمیم زخم‌ها
درباره اهمیت آهن گفتیم اما برای جذب آهن به ویتامین C نیاز است که در خرمالو به وفور یافت می‌شود. بنابراین خوردن خرمالو خشک به تامین و جذب آهن کمک شایانی می‌کند. جذب آهن برای بعضی افراد اهمیت ویژه دارد؛کسانی که بر اثر تصادف خون زیادی از دست داده‌اند یا زنانی که عادت ماهانه شدید دارند از این جمله هستند. به این افراد مصرف خوراکی‌های حاوی آهن یا آنهایی که به جذب آهن کمک می‌کنند توصیه می‌شود.
این ویتامین همچنین برای ترمیم زخم‌ها و ساخت ناقل‌های عصبی لازم است.
۵. افزایش ایمنی بدن و سلامتی استخوان‌ها
ویتامین C برای تقویت دستگاه ایمنی و سلامتی پوست، لثه‌ها، دندان‌ها و استخوان‌ها ضروری است که با مصرف خرمالو خشک تأمین می‌گردد. به همین جهت مصرف خرمالو خشک برای کسانی که مشکلات پوستی یا استخوانی دارند یا سیستم ایمنی بدن آنها ضعیف شده، مناسب است. برای مثال، سیستم ایمنی کسانی که زیاد سرما می‌خورند، ضعیف است و به همین خاطر به میزان بیشتری از ویتامین C نیاز دارند.
۶. تنظیم ضربان قلب و جلوگیری از پوکی استخوان
کلسیم به تنظیم ضربان قلب و بهبود عملکرد عضلات بدن کمک می‌کند. این ماده همچنین برای رشد و استحکام استخوان‌ها و دندان‌ها بسیار مهم بوده و از ابتلا به پوکی استخوان پس از دوران یائسگی در زنان پیشگیری می‌کند. در این میان، خرمالو منبع خوبی برای تامین این ماده معدنی مهم است.
۷. جلوگیری از خشکی پوست و مو و ناخن
کمبود ویتامین A فقط بینایی را کم نمی‌کند بلکه پوست و مو و ناخن را خشک و شکننده می‌کند. بنابراین برای ساختن این ویتامین در بدن خرمالو خشک را مصرف کنید. همچنین گفتیم که خرمالو خشک حاوی ویتامین سی است که برای سلامتی پوست ضروری است. کمبود ویتامین آ باعث اختلال پوستی روزاسه می‌شود که در آن رگ‌های سطحی پوست صورت پرخون می‌گردد.
۸. تقویت اعصاب و پاکسازی کبد و کلیه
وجود چند ویتامین و ماده معدنی برای تقویت دستگاه عصبی بدن اهمیت زیادی دارد. یکی از آنها پتاسیم است که در خرمالو وجود دارد. پتاسیم اشتهاآور نیز هست و کلیه و کبد را شستشو می‌دهد.
وجود ویتامین A نیز از بلوری شدن کلسیم در کلیه و ایجاد سنگ کلیوی از جنس کلسیم جلوگیری می‌کند. گفتیم که بتاکاروتن خرمالو خشک نقش اساسی در ساخت ویتامین A دارد. با مصرف خرمالو خشک، ویتامین A، کلسیم و پتاسیم مورد نیاز بدن تأمین می‌گردد. البته کسانی که مشکل کلیوی یا کبدی دارند باید میزان پتاسیم بدن را اندازه نگه دارند. بنابراین بهتر است این افراد در خوردن خوراکی‌های حاوی پتاسیم زیاده‌روی نکنند.
۹. کمک به سوخت‌وساز بهتر بدن
خرمالو حاوی مقادیری از فسفر است؛ ماده‌ای مهم جهت سوخت‌وساز بدن، آزادسازی انرژی و جذب مواد مغذی لازم. به علاوه فیبر موجود در خرمالو خشک، به بهبود عملکرد سیستم گوارش، روده‌ها و سوخت‌وساز بدن کمک کرده و از مانع از بروز یبوست می‌شود.
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.